Maxelâ Genova 1

10 Dicembre 2003

Inaugurazione del primo Maxelâ, in centro storico, a pochi metri dalla  Via degli antichi Macelli di Soziglia, dove un tempo antico scorrevano 
piccoli torrenti d' acqua che sgorgavano nella Piazza delle Fontane  Marose.
Questi "caruggi" pieni d' acqua servivano ai macellai e maestri d'ascia a liberarsi dalle pelli e dalle interiora dei bovini ; molti secoli dopo tre soci genovesi, appassionati di carne e storia della propria città decidono di aprire "Maxelâ", con l'intenzione di riportare "alla luce" la storia vera di quei vicoli angusti che da sempre sono teatro di storie fantastiche e affascinanti, palazzi del '200 che hanno visto 
mercanteggiare popoli di tutto il mondo, sotto la vigile sorveglianza della lanterna genovese, simbolo ad un solo occhio che illumina tutt'oggi la città sottostante.
Archi di pietra e mattoni, piastrelle verdi pastello irregolarmente sistemate alle pareti, marmi bianchi poggiati su tavoli di legni scuri....e ancora....sughero che firma il contorno delle sale e piatti di porcellana bianca che ti "guardano in faccia" appena varchi la soglia sono la scenografia di questo Ristorante che si divide in due sale, la prima, con il banco delle carni che troneggia fiero, dove in bella vista la carne rossa e giustamente grassa invita gli avventori a scegliere il taglio più giusto per il loro palato.
Anticamente questa sala era una stalla e testimone di questo ricordo è il foro sul soffitto, ancora visibile, dove lasciavano cadere dal primo piano il fieno per le bestie.
Un piccolo passaggio porta nella seconda sala, più ampia, Trattoria dal '700 (era la vecchia corona di ferro che serviva l' albergo col medesimo nome situato nella piazzetta attigua) di forma circolare, con un arco di mattoni posto in mezzo alla stanza, il pavimento, ormai concavo, è di marmo bianco di Carrara...
Oggi, come allora, in questa parte del centro storico si mangia carne. Noi la presentiamo in quattro modi differenti: cruda, alla griglia, in padella e fritta, e ci piace pensare di avere ereditato dai nostri avi la stessa passione.

Caratteristiche:
mq 200, posti a sedere 60, locale condizionato, sale interne 2, aperto pranzo e cena.