Maxelâ Roma 2

Maxelà replica la sua presenza nella “Roma Capitale” nel cuore della città storica per eccellenza a pochi passi da Piazza di Spagna e Via del Corso tra gli stretti vicoli dei sampietrini.
Arg s.r.l. ha deciso di puntare ancora una volta sul modello vincente della monotematica  carne per passione, selezionando come sempre il prodotto migliore, con il supporto di macellai esperti che, all’ interno del locale stesso, curano  il taglio come si usava anticamente.
Si apre con “filiera corta”, derivazione del portante metodo Costa,  grazie alla quale vengono preparate solo carni provenienti  direttamente da piccoli allevamenti piemontesi, passando dal macello di riferimento senza nessun altro intermediario.
La carne viene volutamente condita solo con ingredienti essenziali quali  olio extravergine, sale grosso e pochi altri prodotti scelti stagionalmente al fine di far assaporare ed apprezzare tutto il sapore della buona carne di una volta.
Il locale lascia immediatamente spazio alla vista del banco macelleria, ricco di carni rosso porpora e pochi altri elementi "caldi" e distintivi delle vecchie macellerie di un tempo antico, dove viene esclusivamente offerta  carne di razza Fassone  frollata a temperatura controllata da +0 a +4 gradi centigradi da 15 a  30 gg; risultato dii quasi un decennio di esperienza di Maxelà nel settore della ristorazione e della ricerca della carne, a parer nostro, migliore.
Immancabili gli elementi caratterizzanti della Genovesità del marchio, quali i piatti di ceramica alle pareti e la “picagetta” usata al posto del tovagliolo, fondamentali presenti in ogni creazione.

Maxelà…. adesso ancora  Roma

Caratteristiche:
MQ 250, POSTI A SEDERE 100, LOCALE CONDIZIONATO, SALE INTERNE 3, SALA ESTERNA 1, APERTO A PRANZO E CENA

Giorno di chiusura: Domenica